Густой и насыщенный суп, рецепт взят на сайте производителей куриного мяса Goldkist, занял первое место в конкурсе 1997 года.
Ингредиенты
- 450 г куриных грудок без костей, нарезать на небольшие куски
- 2 ст. л. сливочного масла
- ¼ чашки кинвы, риса или кускуса
- 1 крупная картофелина, нарезать кубиками
- 1 крупная луковица, нарезать кубиками
- 1 небольшой красный болгарский перец, нарезать кубиками
- 1 перец халапеньо, удалить семена и мелко нарезать
- 1 перец чипотле (копченый халапеньо)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 банка (430 г) готового куриного бульона
- 1 чашка свежей, замороженной или консервированной кукурузы
- 2 чашки молока
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. свежемолотого черного перца
- 2 ст. л. мелко нарезанной кинзы
- ¼ чашки натертого сыра чеддер
Способ приготовления
- Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде или жаровне, обжарьте курицу, картофель, лук, болгарский перец, халапеньо, чипотле, чеснок и крупу до того момента, как курица перестанет быть розовой.
- Добавьте кукурузу и бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности крупы и картофеля.
- Влейте молоко, посолите и поперчите, достаньте чипотле и выкиньте.
- Для подачи перелейте в супницу, посыпьте сыром и кинзой.
Заметки к рецепту
Я случайно добавила кускуса в два раза больше, суп был больше похож на кулеш, очень густой, но на вкусе это не отразилось. Так же у меня не оказалось под рукой перцев, кроме болгарского, и я добавила для остроты соус табаско.
