Нагреть духовку до 180 °С. Форму для маффинов смазать маслом и присыпать мукой.

Смешать муку, соду, соль и какао.

Взбить яйцо с сахаром. Добавить кефир, ванильный экстракт и растительное масло и перемешать.

Соединить сухие ингредиенты и жидкие, перемешать, не усердствуя, только до однородности.

Вмешать мюсли и шоколад.

Выложить тесто в форму, заполняя емкости на 2/3 объема.

Выпекать около 20 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр маффина, не выйдет сухой.