Нагреть духовку до 190 °С. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.

Просеять в небольшую миску муку, разрыхлитель и соль.

В другой небольшой миске смешать половину сахара и корицу, отставить.

В большой миске взбить сливочное масло и оставшуюся половину сахара. Добавить яйцо, хорошо взбить миксером.

Далее добавлять в три приема муку (3 части) и молоко (2 части) к масляной массе, взбивая миксером на медленных оборотах, по частям, начиная и заканчивая мукой. Тесто быстро (не дольше 15 секунд) перемешать до однородной массы.

Распределить половину теста по дну форму, разравнивая лопаткой. Выложить сверху яблочные дольки. Можно в один слой (1 яблоко), а можно и в два (2 яблока), главное потоньше нарезать, чтобы пропеклись. Посыпать половиной смеси корицы с сахаром. Вылить сверху оставшуюся половину теста и посыпать сверху оставшимся сахаром с корицей.

Выпекать 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Источник: The Boston Globe

Приятного чаепития!