Очень нравится мне идея этого блюда. Да, именно идея, поскольку изменив начинку и соус, можно получить совершенно новый вариант.
Ингредиенты
- 250 г мяса
- 100 г грибов, мелко нарезать
- 1 луковица, мелко нарезать
- растительное масло
- 1 ст. л. сметаны или 2 ст. л. сливок
- соль, молотый черный перец
- 2 ст. л. нарезанных черных оливок (маслин)
Соус
- ½ красного болгарского перца, мелко нарезать
- ½ ст. нарезанных помидоров
- 1 луковица, мелко нарезать
- ¼ ст. вина или воды
- соль, молотый черный перец
- специи по вкусу (базилик, тимьян и т. п.)
Способ приготовления
- Мясо нарезать как на отбивные и хорошо отбить.
- Нагреть масло в сковороде и обжарить грибы и лук до мягкости. Добавить сметану или сливки (я больше люблю сливки, так вкус получается более мягким), посолить, поперчить и готовить до загустения. Добавить оливки и перемешать.
- Отбивные посолить. На край выложить начинку и завернуть рулетиком. Заколоть зубочисткой, чтобы они не развернулись.
- Для соуса в той же сковороде обжарить лук и перец, добавить помидоры, вино, соль, перец, специи по вкусу. Готовить соус 5-10 минут.
- Нагреть духовку до 200 °С.
- Выложить рулетики в форму для запекания, залить соусом и закрыть форму крышкой или фольгой.
- Выпекать 40-50 минут или до готовности. Снять крышку или фольгу и печь еще 5-10 минут до подрумянивания.
- Приятного аппетита!
