Яркое и вкусное блюдо, вполне подходит для праздничного стола.
Ингредиенты
- 8 свиных эскалопов весом примерно по 60 г
- ½ чашки сыра рикотта или домашнего творожного сыра
- пучок кинзы или петрушки, измельчить
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- ½ красного болгарского перца
- ½ желтого болгарского перца
- ½ зеленого болгарского перца
- немного гранатового и соевого соусов, по желанию
- соль, молотый черный перец
- растительное масло
Способ приготовления
- Отбить эскалопы в тонкие пласты, посолить и поперчить. Я люблю мясо с еле заметной кислинкой, поэтому сбрызгиваю его несколькими каплями наршараба (гранатового соуса) и соевого соуса (вместо соли) и отставляю на 20 минут.
- Рикотту или творожный сыр смешать с зеленью и чесноком. Болгарский перец разных цветов или одного цвета (у меня на фото красный) нарезать тонкими полосками.
- Отбивные при необходимости обсушить салфеткой. Выложить на край каждой сырную смесь, затем по несколько полосок перца. Завернуть мясо в рулет и скрепить зубочисткой.
- Нагреть духовку до 200 °С.
- В жаропрочной сковороде разогреть растительное масло.
- Обжарить рулеты в течение 3-4 минут на плите, затем переставить сковороду в духовку и довести до готовности, еще минут 15.
- Мясо получается очень мягким и сочным, так что даже младший двухлетка справляется без проблем.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Мясо лучше всего брать не мороженое, а парное, тогда вкус будет просто ах.
