Фаршированные свиные карманчики, обжаренные в кляре.
Ингредиенты
- 4 свиные отбивные
- соль, молотый черный перец
- 4 тонких кусочка ветчины
- 4 тонких кусочка сыра
- 4 тонко нарезанных кусочка персика или ананаса, по желанию
- 2 яйца
- 1-2 ст. л. молока
- немного муки
- панировочные сухари
Способ приготовления
- Мясо накрыть пленкой и отбить очень тонко. Посолить и поперчить с обеих сторон.
- Мысленно разделить каждую отбивную пополам и на одну половину выложить по кусочку ветчины и сыра. Можно еще положить по кусочку персика (нектарина) или ананаса, это не совсем традиционно, зато вкусно.
- Сложить отбивную пополам, прикрыв начинку второй половинкой. Отбить края, чтобы они как бы склеились между собой.
- Приготовить три неглубокие емкости. В одну вылить взбитые с молоком яйца, в другую высыпать муку, а в третью - панировочные сухари.
- Обвалять отбивные в муке, затем в яйцах с молоком, затем в панировочных сухарях и жарить на разогретом растительном масле до хрустящей коричневой корочки.
