Навеяно кулинарной программой, где подобным образом готовили свинину.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей печени, нарезать брусочками
- 600 г лука, нарезать полукольцами
- сок 1-2 лимонов
- 1 стручок острого перца, удалить семена и мелко нарезать
- соль, молотый черный перец
- растительное масло
- 200 мл готового соуса сацебели
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 большой пучок кинзы, мелко нарезать
- 1 большой пучок петрушки, мелко нарезать
- 1 большой пучок базилика, мелко нарезать
- 1 большой пучок эстрагона, мелко нарезать
Способ приготовления
- Смешать лук с лимонным соком, острым перцем и солью и замариновать в этой смеси печень на час-два.
- В большой сковороде нагреть немного растительного масла, выложить печень и лук и быстро обжарить на среднем огне до испарения жидкости.
- Добавить томатную пасту и соус сацебели и протушить все вместе 5-10 минут или до готовности печени.
- Добавить всю нарезанную зелень и сразу же выключить огонь. Смешать печень с зеленью и дать постоять под крышкой 5 минут.
