Бисквит, клюквенно-яблочная начинка, крем из взбитых сливок. Не слишком приторно и не особо трудоемко.
Ингредиенты
Бисквит
- 6 яиц
- 1 ч. л. ванили
- 250 г сахара
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Начинка
- 200-300 г сахара или по вкусу
- 1 ст. л. крахмала
- 75 мл воды
- 700 г клюквы
- 500 г яблок, натереть на мелкой терке
Шантильи
- 375 мл сливок для взбивания
- 30 г сахара
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 °С. Форму диаметром 23 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- В миске слегка взбить яйца, затем поместить миску на водяную баню и продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар и ваниль. Взбивать еще минуты три до получения пышной массы. Снять с огня.
- Муку смешать с разрыхлителем и осторожно ввести в яичную смесь.
- Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 20 минут. Готовый бисквит остудить.
- Для приготовления начинки смешать сахар с крахмалом в небольшой кастрюле, добавить воду, клюкву и яблоки. Довести до кипения, убавить огонь и дать покипеть смеси 10 минут на маленьком огне. Снять и остудить.
- Разрезать готовый бисквит вдоль на три коржа длинным тонким ножом или ниткой, каждый корж щедро прослоить клюквенной начинкой.
- Взбить сливки с сахаром, переложить полученный крем в кондитерский мешок и украсить верх и бока торта.
- Поставить торт в холодильник на несколько часов.
