Простой листовой (приготовленный на противне в один слой) торт; по вкусу напоминает брауни, но намного легче по текстуре.
Ингредиенты
Тесто
- 260 г муки
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. молотой корицы
- ¼ ч. л. соли
- 180 мл воды
- 110 г сливочного масла
- 30 г несладкого какао-порошка
- 120 мл кефира или пахты
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 2 яйца
- 400 г сахара
Глазурь
- 85 г сливочного масла
- 80 мл обезжиренного молока
- 30 г несладкого какао-порошка
- 300 г сахарной пудры
- 50-75 г мелко рубленых грецких орехов, поджарить
- 2 ч. л. ванильной эссенции
Способ приготовления
- Прогреть духовку до 190 °C.
- Смазать противень (38×25×2.5 см) сливочным маслом и присыпать мукой.
- В большой миске смешать венчиком муку, соду, корицу и соль.
- В небольшой кастрюльке нагреть воду, сливочное масло и какао. Довести до кипения, постоянно помешивая; снять с огня.
- Яйца взбить с сахаром и ванилью добела. Добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.
- Добавить поочередно порциями мучную смесь и кефир, перемешать до однородности.
- Выложить тесто на противень и разровнять.
- Поставить противень в духовку и выпекать 17-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
- Достать противень из духовки и поставить на решётку.
- Для глазури нагреть в кастрюльке сливочное масло, молоко и какао-порошок. Довести до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня. Постепенно добавить сахарную пудру, орехи и ваниль.
- Вылить глазурь на горячий корж. При выпекании на противне тесто поднимается на высоту стенок, поэтому глазурь нужно выливать понемногу, чтобы она успела впитаться и не перелилась за края.
- Полностью остудить торт на решётке. Нарезать на 20 квадратов или 40 прямоугольников.
Заметки к рецепту
Источник: журнал Cooking Light
