Этот тарт без выпечки у меня всегда служит палочкой-выручалочкой: на его приготовление уходит немного времени, его можно приготовить заранее, и он всегда пользуется большим успехом.
Ингредиенты
Основа
- 150 г грецких орехов или орехов пекан, размолоть
- 120 г шоколадных грэм-крекеров или другого шоколадного печенья, измельчить
- 1 ст. л. порошка какао
- 2 ст. л. крепкого рома или коньяка
- 2-3 ст. л. воды, при необходимости
- 40 г темного шоколада высшего качества, растопить
Начинка
- 3 пакетика чая Earl Grey
- 250 мл воды для чая
- 25 шт. чернослива
- 280 г горького темного шоколада, разломать на кусочки
- 1¾ чашки сливок
- фрукты для подачи
Способ приготовления
- За день до подачи приготовить основу тарта: смешать все компоненты для основы в большой миске; если смесь недостаточно влажная и не схватывается, постепенно, по пол чайной ложки, добавить 2-3 ст. л. воды. Выложить смесь в форму для тартов, хорошо утрамбовывая дном стакана. Поставить форму в холодильник на ночь.
- Заварить чай из 3 пакетиков чая. Положить в отвар чернослив и оставить отмокать также на ночь.
- Утром слить жидкость с чернослива и просушить его немного бумажными полотенцами.
- Положить в большую миску кусочки шоколада. Отложить полчашки сливок, остальные нагреть на небольшом огне, но не доводить до кипения. Залить ими кусочки шоколада, хорошо перемeшать в однородную блестящую массу. Оставшиеся полчашки сливок взбить миксером. Подмешать взбитые сливки к шоколадному крему, перемeшать.
- Выложить начинку на приготовленный корж и разложить, немного вдавливая, чернослив, поставить в холодильник на час или два для застывания.
- Подавать с фруктами или фруктовым соусом.
