Яркий салат с кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты
- 2 ст. л. растительного масла
- ½ ст. орехов кешью
- 300 г китайской капусты, тонко нашинковать
- 1 морковь, нарезать соломкой
- ½ красной луковицы, нарезать полукольцами
- 8 помидоров черри, разрезать на 4 части
- 12 крупных креветок
- 1 ст. зелени кинзы, мяты и базилика, измельчить
- кусочек свежего имбиря длиной 1 см, натереть
Заправка
- 100 мл рисового (или белого винного) уксуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- ½ ч. л. молотого чили
- соль
Способ приготовления
- Разогреть в сковороде растительное масло, добавить кешью. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока орехи не станут золотистого цвета. Достать орехи шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывшие орехи крупно нарубить ножом.
- Креветки отварить, остудить и очистить.
- Приготовить заправку. В сотейник влить уксус, добавить сахар и молотый чили. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Посолить по вкусу.
- В миске соединить капусту, морковь, лук, помидоры, орехи, креветки, зелень и имбирь. Заправить салат и перемешать.
