Прекрасный пирог, с зеленым салатом может служить ланчем или ужином.
Ингредиенты
- 1 пласт готового слоеного теста, предварительно разморозить
- 1 большой баклажан (или 2 небольших), нарезать кругами толщиной 8 мм
- ½ ч. л. сахара
- 1 луковица, измельчить
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. л. сливочного масла для смазывания формы
- растительное масло для обжарки
- тимьян
- соль и молотый черный перец
Способ приготовления
- Плиту разогреть до 200 °С (400 °F).
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался излишек масла.
- Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, немного посолить и поперчить.
- Чтобы баклажаны карамелизировались, в форме, в которой они будут запекаться, растопить сливочное масло, добавить сахар и размешать.
- Сверху выложить кружочки баклажанов в один слой, потом чесночно-луковую смесь, прикрыть еще одним слоем баклажанов и посыпать свежим или сушеным тимьяном.
- Сверху накрыть пластом теста, равномерно распределяя по форме и слегка подгибая края вовнутрь.
- Поставить в духовку выпекаться минут 20-25 или до золотистого цвета.
- Вынуть, дать постоять минут 5, затем перевернуть на тарелку и сервировать.
Заметки к рецепту
У меня неудачное фото: я фотографировала со вспышкой, да еще и цвет у запеченного баклажана специфический. На вкус гораздо симпатичнее.
