Очень простой в изготовлении, рассыпчатый пирожок с приятной кислинкой. Мы его частенько пекли после школы с подружками и лопали с молоком.
Ингредиенты
- 150 г размягченного сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сметаны
- 1 пакетик ванилина
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 ст. муки
Начинка
- 2 ст. клюквы
- 1 ст. сахара
Способ приготовления
- Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, соль, ванилин и разрыхлитель. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Собрать в шар, обернуть пленкой и положить его на 1 час в холодильник.
- Нагреть духовку до 180 °С. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
- Клюкву смешать с сахаром.
- Тесто вынуть, разделить на 2 части в соотношении 2:1. Большую часть раскатать в круг по размеру формы, перенести в форму и разровнять пальцами. Выложить на тесто начинку. Оставшуюся часть теста натереть на клюкву на крупной терке.
- Поставить в духовку и выпекать 30-35 минут или до готовности.
- Еще теплым разрезать на квадратики.
