Необычное сочетание дрожжевого теста и песочной крошки. Очень вкусно.
Ингредиенты
Тесто
- 250 г муки
- 15 г свежих дрожжей
- 25 г сахара
- 125 мл теплого молока
- 30 г размягченного сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
Начинка
- 1 кг яблок
- 100 г изюма
- лимонный сок
Штрейзель
- 350 г муки
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г холодного сливочного масла, нарезанного на мелкие кубики
Способ приготовления
- Четверть муки, половину молока, половину сахара смешать с раскрошенными дрожжами и оставить на 10-15 минут.
- Оставшуюся муку просеять горкой в миску, сделать посередине углубление, добавить оставшееся молоко, оставшийся сахар, разведенные дрожжи, соль, сливочное масло и яйцо. Замесить мягкое тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема вдвое.
- Очистить яблоки и нарезать пластинками. Лучше, если пластинки будут довольно толстыми, так вкуснее. Полить яблоки лимонным соком и отложить.
- Установить решетку по центру духовки и нагреть духовку до 200 °С. Форму для пирога смазать маслом и присыпать мукой или сухарями.
- Подошедшее тесто обмять и руками распределить по форме. Выложить яблоки внахлест.
- Смешать муку, сахар, ванильный сахар и холодное сливочное масло и кончиками пальцев быстро растереть до получения крошки.
- Посыпать пирог полученным штрейзелем и поставить в духовку на 30-40 минут. За пять минут до готовности посыпать пирог изюмом.
