Левантийское блюдо, крокеты из булгура или манки с мясной начинкой.
Ингредиенты
Тесто
- 300 г манной крупы
- ½ ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ¼ ст. теплой воды
Начинка
- 1 большая луковица, измельчить или натереть
- 250 г говяжьего фарша
- 3 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. молотого черного перца
- ½ ч. л. сладкой паприки
- ¼ ч. л. соли
Соус
- растительное масло
- 2 помидора, натереть на терке
- 3 ч. л. томатной пасты
- 2 ст. воды
- соль
- сахар
Способ приготовления
- Приготовить тесто, смешав все ингредиенты, накрыть крышкой и поставить на полчаса в холодильник.
- Приготовить начинку, смешав все ингредиенты до однородности.
- В кастрюле с толстыми стенками нагреть растительное масло и слегка обжарить помидоры. Добавить томатную пасту, лимонный сок, воду, сахар и соль и довести до кипения.
- Достать тесто из холодильника.
- Влажными руками отщипывать небольшие кусочки теста, разминать их в лепешку, класть в центр начинку, защипывать и формовать в шарики или эллипсоиды. Удобнее сразу опускать кубэ в кипящий соус. Если же вы предпочитаете сформовать их заранее, то класть их следует на влажную поверхность, иначе прилипнут.
- Тушить кубэ на небольшом огне минут 40 или до готовности.
