Мясо получается супернежным и очень ароматным.
Ингредиенты
- кусок свинины весом около 800 г
- соль, молотый черный перец
Начинка
- 1 морковь, натереть на крупной терке
- 2 соленых огурца, натереть на крупной терке
- 1 небольшой пучок черемши или 2-3 зубчика обычного чеснока, мелко нарезать
- 1 ч. л. молотого кориандра
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 200 °С.
- Смешать морковь, соленые огурцы, черемшу или чеснок и молотый кориандр.
- На мясе с двух сторон сделать по несколько параллельных надрезов, чтобы получилась "гармошка". Посолить и поперчить со всех сторон и внутри надрезов.
- Начиная снизу, заполнить надрезы начинкой.
- Засунуть всю конструкцию в рукав для запекания, завязав концы как можно выше, так как при запекании образуется довольно много сока.
- Поставить в духовку на 2 часа.
- Дать остыть, не вынимая из рукава, поставив в какую-нибудь посуду, чтобы мясо было полностью покрыто образовавшимся соком.
