Вкусно и остро, благодаря соусу с пряными травами.
Ингредиенты
- 500-600 г говяжьей или телячьей печени, нарезать порционно
- 1 большая луковица, мелко нарезать
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
- ½ пучка петрушки, мелко нарезать
- ¼ ч. л. сухого тимьяна
- 1 ч. л. смеси прованских трав
- 1 ст. л. муки
- 1-2 ч. л. молотой паприки
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, молотый черный перец
Способ приготовления
- Печень нарезать порционно на куски толщиной 1 см.
- Смешать муку и молотую паприку. Обвалять в этой смеси печень.
- В сковороде разогреть оливковое масло, добавить сливочное масло и на среднем огне обжарить печень по 3 минуты с каждой стороны (или до желаемой степени прожарки). В конце жарки посолить и поперчить, затем выложить на теплое блюдо.
- Смешать лук, чеснок, петрушку, тимьян и прованские травы. Потушить в той же сковороде 1-2 минуты и выложить на готовую печень.
- Подавать со свежими или запеченными овощами, жареным картофелем.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
Источник: "Вкусно, просто, аппетитно. 500 лучших рецептов от BURDA MODEN"
