Наш семейный рецепт, которым когда-то поделилась с моей мамой подруга-кондитер.
Ингредиенты
Тесто
- 2½ ст. муки
- 150 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. мелко порубленных грецких орехов
Крем
- 300 г сметаны
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. коньяка или ванилина
Способ приготовления
- Размягченное масло растереть с мукой в крошку.
- Мед смешать с содой и слегка подогреть, чтобы он разошелся.
- Яйца взбить с сахаром добела.
- Смешать масляную крошку с яичной смесью и медом, добавить орехи. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник, желательно на сутки.
- Нагреть духовку до 180 °С. Противень или прямоугольную форму смазать сливочным маслом или застелить бумагой для выпечки.
- Разделить тесто на четыре части и тонко раскатать. Выпечь четыре коржа до готовности, остудить.
- Для крема взбить вместе сметану, сахар и коньяк.
- Смазать каждый корж кремом, предварительно по желанию сбрызнув лимонным соком. Украсить произвольно.
- Поставить в холодильник на пропитку.
Заметки к рецепту
Для праздничного стола я делаю двойную норму — торт получается высокий.
