Легкий и ароматный салат.
Ингредиенты
- 1 яблоко, очистить и тонко нарезать
- 1 небольшой клубень фенхеля, тонко нарезать на мандолине вдоль клубня
- 1 пучок кресс-салата, толстые стебли удалить
- кедровые орехи, поджарить на сухой сковороде, по желанию
Горчичный соус
- 2 ч. л. желтых зерен горчицы
- 2 ч. л. черных зерен горчицы
- ½ ч. л. сухой горчицы
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- ½ чашка оливкового масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Для приготовления горчичного соуса горчичные зерна замочить в горячей воде минут на 10, пока они не размякнут и не увеличатся в объеме. Промыть, выложить в маленькую емкость. Развести сухую горчицу в уксусе и смешать с дижонской горчицей. Постепенно ввести оливковое масло, размешивая, до получения однородной массы. Затем добавить зерна горчицы. Посолить, поперчить по вкусу.
- Смешать кресс-салат, фенхель и яблоко, заправить соусом. По желанию посыпать кедровыми орехами.
