Бисквит на кефире с маком, крем из сливочного масла и сгущенки (русский масляный крем). Делается очень просто, но начать нужно за два дня до подачи.
Ингредиенты
Тесто
- 4 яйца
- 1 ст. мака
- 1 ст. кефира
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
Русский масляный крем
- 1 банка сгущенного молока (400 г)
- 200 г размягченного сливочного масла
- 3-4 ст. л. какао-порошка
Способ приготовления
- За два дня до предполагаемой подачи торта взбить яйца, смешать с маком и поставить смесь в холодильник.
- За день до подачи нагреть духовку до 180 °С.
- Достать миску с маком и яйцами из холодильника. Добавить сахар и кефир, хорошо перемешать.
- Муку смешать с разрыхлителем.
- Соединить сухие ингредиенты и жидкие и быстро перемешать, только до исчезновения сухих комков муки.
- Из полученного теста нужно выпечь три коржа. Форму или формы (у меня диаметром 24 см) тщательно смазать сливочным маслом или застелить пропитанной бумагой для выпечки.
- Треть теста налить в форму, поставить в духовку минут на 10, до коричневого цвета. Готовый корж выложить на решетку и остудить. И так еще два раза.
- Пока коржи остывают, приготовить крем. В последнее время этот вид крема (смесь сливочного масла и сгущенки) стали называть русским масляным. Он незатейливый, но подходит к этому торту как никакой другой. Размягченное сливочное масло смешать с какао и сгущенным молоком. Взбить миксером до светло-коричневого цвета.
- Смазать коржи кремом. Они получаются довольно плотные, поэтому для наилучшего пропитывания я их часто-часто протыкаю ножом или даже прорезаю примерно на сантиметр в глубину.
- Верх украсить как угодно. Можно сварить шоколадную глазурь и сделать "сеточку" из шприца. Можно посыпать через что-то ажурное порошком какао. Летом я всегда выкладываю "икебану" из ягод разных цветов. Поставить торт в холодильник на сутки.
- В день подачи достаём торт из холодильника, едим и радуемся.
