Приятное сочетание шоколада и кислых ягод. Подходит для фуршета – пирожные можно нарезать на маленькие квадратики или ромбики.
Ингредиенты
Нижний слой
- 120 г сливочного масла, нарезать кубиками
- 4 ст. л. какао-порошка
- 250 г светло-коричневого сахара
- 150 г пшеничной муки
- 2 яйца, слегка взбить
- 125 г свежей или размороженной клюквы или других ягод
Верхний слой
- 150 г сметаны
- 6 ст. л. мелкого сахара
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1 взбитое яйцо
- ½ ч. л. ванильной эссенции
- 5 ст. л. тертого темного шоколада
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 180 °С. Смазать сливочным маслом форму.
- Соединить в кастрюле сливочное масло, какао и сахар. Поставить на слабый огонь и нагревать, помешивая, до тех пор, пока масло не растопится.
- Снять с огня, добавить муку и яйца и перемешать. Всыпать ягоды и аккуратно перемешать. Выложить смесь в подготовленную форму.
- Для верхнего слоя соединить в миске все продукты, кроме шоколада, и хорошо взбить.
- Выложить полученную смесь на тесто в форме. Посыпать тертым шоколадом и поставить в духовку.
- Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется и не станет плотным.
- Остудить в форме, а затем разрезать на 12 квадратов.
Заметки к рецепту
Клюкву я заменила на чернику и не стала смешивать ее с тестом – оно довольно густое, получилась бы каша. Выложила тесто в форму, разровняла лопаткой и сверху слоем разложила чернику, слегка вдавливая в тесто. К сожалению, размер формы в рецепте не указан, поэтому взяла наугад. Возможно, она была чуть великовата, но я не жалею: пирожные хорошо и равномерно пропеклись. Тереть шоколад было лень, поэтому в ход пошла готовая шоколадная стружка. Главному критику – дочери – пирожные понравились.
Источник: Hilaire Walden, "Cookies"
