Мягкий пышный хлеб на дрожжах.
Ингредиенты
- 1 ст. л. сухих активных дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. слегка теплой воды
- 3 ст. пшеничной муки 1-го или 2-го сорта примерно
- ⅔ ст. манной крупы
- 1 ч. л. соли
- 5-6 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. семян льна
- 2 ст. л. зародышей пшеницы
Способ приготовления
- Смешать дрожжи, сахар и воду и оставить на 10-15 минут.
- Смешать две трети муки, манную крупу и соль. Добавить подошедшие дрожжи и замесить тесто. Добавить растительное масло, семена льна и зародыши пшеницы. Продолжать вымешивать тесто, по необходимости подсыпая оставшуюся муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Чем дольше вымешивать тесто, тем сильнее оно становится и тем меньше требуется муки.
- Положить тесто в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения объема вдвое. Обмять и дать подойти еще раз.
- Форму для хлеба ("кирпич") смазать сливочным маслом.
- Присыпать рабочую поверхность и руки мукой и сформовать тесто в аккуратное полено. Уложить в форму, накрыть полотенцем и дать расстояться, пока форма не заполнится на 80-90%.
- Нагреть духовку до 200 °С.
- Поставить форму в духовку и выпекать хлеб 35-50 минут. Накрыть полотенцем и остудить в форме 15-20 минут, затем перевернуть на решетку до полного остывания.
