Эффектное и вкусное блюдо из кухни Италии. Базилик я иногда заменяю другими ароматными травами, например, тимьяном или укропом.
Ингредиенты
- 250 г шпината примерно
- 3 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1 чашка рикотты
- 1 чашка тёртой моцареллы
- 1 яйцо, слегка взбить
- 1 ст.л. мелко порубленного свежего базилика
- соль и молотый черный перец
- 20 шт. пасты в форме больших ракушек (кончильоне)
- 2 ч. л. оливкового масла
- 2½ чашки помидоров в собственном соку, измельченных в однородный соус в блендере
- ½ чашки тёртого сыра пекорино романо
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 375 ℉ (190 ℃).
- Промытый шпинат опустить в кипящую воду. Затем воду слить, а шпинат обдать струёй холодной воды, хорошо отжать и нарезать.
- В миске соединить для начинки шпинат, чеснок, рикотту, моцареллу, яйцо, базилик, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Опустить ракушки в кипящую, слегка подсоленную воду и варить около 5 минут. Затем воду слить, ракушки сбрызнуть оливковым маслом и перемешать, чтобы они не слиплись, остудить.
- Две чашки томатного соуса распределить в форме. Начинить ракушки сырной начинкой, положить в форму, полить оставшимся томатным соусом и сверху посыпать тёртым пекорино. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40 минут.
- Приятного аппетита!
