Я очень люблю сочетание чеснока с лимоном в куриных блюдах. В этом рецепте айоли, классический чесночный соус, втирается под кожу, что делает кожу хрустящей, а мясо очень ароматным.
Ингредиенты
- 6 куриных ножек
- 1 большой лимон, нарезать кружками толщиной 5 мм
- 1 пучок розмарина
- 1 пучок тимьяна
- 12 листьев шалфея
- соль и молотый черный перец
Айоли
- 2 больших зубчика чеснока
- крупная соль, кошерная или морская
- 1½-2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
- Для айоли в ступке растереть чеснок с щепоткой соли в кашицу. Продолжая растирать, по капле добавлять оливковое масло, пока соус не станет густым и кремообразным.
- Натереть полученным соусом куриные ножки снаружи и под кожицей. И оставить мариноваться часа на два или на ночь, но если дополнительного времени нет, то запекать можно и сразу.
- Разогреть духовку до 425 ℉ (220 ℃).
- Выложить ножки в огнеупорную посуду, равномерно распределить кружочки лимона, розмарин, тимьян и шалфей. Настоятельно рекомендую не менять состав специй. Посолить, поперчить.
- Запекать куриные ножки в течение 45-60 минут.
