Поделюсь своим рецептом, уж больно он мне нравитcя.
Ингредиенты
- 50 г белых сушеных грибов
- 100 г свежих грибов (шампиньоны, шитаке и т. п.), нарезать полосками
- 1 луковица, нарезать кубиками
- 1 морковь, нашинковать
- 1 ст. л. сливочного масла
- растительное масло
- овощной бульон
- гречневая крупа
Способ приготовления
- Сушеные грибы заранее залить крутым кипятком и поставить настаиваться на несколько часов, можно на ночь.
- В сковороде растопить сливочное масло, долить немного растительного. Обжарить лук и морковь минут 10-15 на медленном огне, добавить свежие грибы, обжаривать еще минут 5. Затем добавить сушеные грибы и воду, в которой они настаивались, и потушить все вместе еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Разогреть плиту до 200 ℃.
- Разогреть готовый бульон (можно и воду, конечно, добавить, но с овощным бульоном вкуснее).
- Гречу промыть, слегка обсушить и прокалить на сковороде. Прокаливать рекомендуют для того, чтобы крахмал во внешней оболочке при нагревании без воды разложился до глюкозы, после этого при варке гречка не будет слипаться и станет более сладкой.
- В горшочек выложить грибы, насыпать в каждый 4-5 столовых ложек крупы, долить бульоном и поставить в духовку на полчаса.
- Вынуть из духовки, можно посыпать зеленью.
