Соус, который идеально подходит к рыбе, морепродуктам и сырому мясу.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- ½ ч. л. горчичного порошка
- ½ ч. л. соли
- ¾ ст. оливкового масла
- горсть каперсов
- 4 корнишона
- несколько веточек петрушки
- 1 ст. л. лимонного сока
- молотый черный перец
Способ приготовления
- Порубить в комбайне каперсы, корнишоны и петрушку - не в пасту, а чтобы структура ощущалась на зубок. Добавить лимонный сок и молотый черный перец, перемешать и отложить.
- В комбайне соединить яйцо, чеснок, горчицу и соль. Запустить комбайн и вливать по чуть-чуть оливкового масла до требуемой густоты (уйдет чуть меньше стакана).
- Смешать со смесью из каперсов, корнишонов и петрушки – и готов тартар.
Заметки к рецепту
Источник: Гастрономъ
