Теста мало, начинки много.
Ингредиенты
Тесто
- 1 стакан воды
- 50 г сахара
- 50 г растительного масла
- щепотка соли
- 3 стакана муки
- 1½ ч. л. сухих дрожжей
Начинка
- ⅓ большого кочана капусты, нашинковать
- 1 морковь, натереть
- 1 болгарский перец, нарезать кубиками
- 1 луковица, нарезать четверть-кольцами
- растительное масло для жарки
- гость изюма или чернослива
- 1 ч. л. порошка карри, разведенного в воде
- соль, молотый черный перец
Способ приготовления
- Соединить воду, масло, сахар и соль в кастрюльке и нагреть до растворения сахара и однородного состояния, остудить.
- В едва теплую смесь добавить дрожжи и дать постоять минут 10.
- Добавить два стакана муки и замесить тесто. Продолжая вымешивать, постепенно подсыпать оставшуюся муку только до момента, когда тесто перестанет липнуть к рукам.
- Вымесить тесто до гладкости, положить в чистую посуду, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 1 час.
- Обжарить лук на растительном масле, добавить болгарский перец, затем морковь и капусту. Жарить до момента, когда капуста обмякнет, добавить изюм и разведенную приправу карри, посолить и поперчить по вкусу. Жарить еще минуты 3 и снять с огня.
- Тесто разделить на две части - одну побольше для дна и бортиков и другую поменьше для верха.
- Противень или большую форму для пирога смазать маслом или застелить пергаментом.
- Раскатать большую часть теста в пласт толщиной 5 мм и перенести на противень, прижать ко дну и сформировать бортики. Сверху равномерно распределить начинку.
- Раскатать меньшую часть, накрыть ею начинку и защипать края.
- Накрыть пирог полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут. Включить духовку на 220 °С.
- Поставить пирог в нагретую духовку и выпекать около 30 минут или до готовности.
