Песочный пирог с нежной чернично-банановой начинкой.
Ингредиенты
Тесто
- 250 г муки
- 125 г размягченного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 желток
Начинка
- 2 белка
- 1 банан, тонко нарезать
- 2 ст. л. лимонного сока
- 400 г черники
- 50 г миндальных пластинок
- 50 г сахара
- ½ пакетика ванильного сахара
Способ приготовления
- Муку порубить со сливочным маслом, сахаром и солью в крупку. Добавить желток и перемешать, чтобы крупка увлажнилась и тесто можно было собрать в комок. При необходимости добавить 1-2 чайные ложки холодной воды. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на час.
- Для приготовления начинки белки взбить в пену, всыпать тонкой струйкой сахар и снова взбить до устойчивых пиков.
- Банан полить лимонным соком, добавить миндаль, сахар, ванильный сахар. Затем банановую массу и чернику аккуратно вмешать ложкой в белки.
- Духовку разогреть до 200 °С (180 °С с обдувом).
- Три четверти теста выложить в стандартную форму, смазанную маслом, разровнять и сделать бортики 2 см.
- Выложить белковую массу и распределить по тесту:
- Остаток теста раскрошить сверху:
- Выпекать 40 минут до золотистого цвета.
- Приятного аппетита!
