Простой и вкусный дрожжевой пирог.
Ингредиенты
Тесто
- 500 г муки
- 30 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих
- 100 г размягченного сливочного масла
- 75 г сахара
- цедра лимона
- 1 яйцо
- 250 мл молока
Начинка
- 200 г размягченного сливочного масла
- 100 г сахара
Способ приготовления
- Дрожжи смешать с ложкой сахара и растворить в небольшом количестве теплого молока (сахар и молоко взять из общего количества), дать постоять минут 15-20. Если вы используете моментальные дрожжи, которые не нужно активировать, этот этап можно пропустить.
- Муку просеять горкой. Сделать углубление и добавить дрожжи, масло, сахар, цедру, яйцо и молоко. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, лучше начать с меньшего количества муки и потом добавлять по мере надобности.
- Хорошо вымесить тесто, собрать в комок, положить в чистую посуду, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения объема вдвое (час-два, в зависимости от температуры среды).
- Нагреть духовку до 200 °С. Противень смазать маслом и присыпать мукой или застелить пекарской бумагой.
- Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт размером с противень, уложить пласт на противень. Большими пальцами сделать равномерные углубления на поверхности теста. В углубления положить кусочки сливочного масла и сверху посыпать поверхность сахаром.
- Накрыть противень полотенцем и оставить на расстойку минут на 20.
- Выпекать около 20 минут в горячей духовке. Остудить и нарезать.
Заметки к рецепту
Вместо молока я брала воду. Пирог перед расстойкой еще немного присыпала смесью из молотых гвоздики, мускатного ореха и корицы.
Источник: Lu, kuking.net
