Рецепт моей свекрови. Мы готовим это блюдо из грудинки индейки. Со свининой, думаю, будет еще вкуснее. Подходит и как закуска, и как горячее мясное блюдо.
Ингредиенты
- грудинка индейки или кусок свинины
- вода
- соль
- ½ ч. л. молотого черного перца
- ½ ч. л. молотого белого перца
- ½ ч. л. паприки
- чеснок по вкусу
- растительное масло
Рассол (пропорция)
- 1 ст. воды
- 1 ст. л. соли
Способ приготовления
- Приготовить рассол в приведенной пропорции, увеличив количество воды и соли так, чтобы мясо было полностью покрыто. Замочить мясо на 1,5-2 часа.
- Слить жидкость и промыть мясо.
- Каждый зубчик чеснока продольно разрезать на 3-4 части и нашпиговать мясо.
- Смешать черный и белый перец и паприку. Мясо обсыпать перечной смесью, а затем щедро обмазать растительным маслом.
- Накрыть посуду с мясом пленкой или крышкой и поместить в холодильник на полтора-два дня.
- Нагреть духовку до 190-200 °С.
- Перед запеканием еще раз намазать мясо растительным маслом, посолить и посыпать крупно нарезанным чесноком.
- Запекать около получаса или до готовности.
