Шницель получается очень мягкий и нежный.
Ингредиенты
- 600 г свинины (шейка или карбонад)
Маринад
- 2 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
Панировка
- 2 яйца
- 2 ст. л. молока
- соль и молотый черный перец
- мука
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Смешать ингредиенты для маринада.
- Мякоть свинины нарезать на порционные куски поперек волокон, по 100-150 г каждый. Накрыть пленкой, тонко отбить и положить в маринад. Выдержать не менее получаса, можно дольше.
- В сковороде разогреть растительное масло.
- Смешать яйца, молоко, соль и молотый перец.
- Обвалять мясо сначала в муке, затем в льезоне (яично-молочной смеси), затем в панировочных сухарях (или снова в муке).
- Жарить на разогретом масле с двух сторон до образования румяной корочки.
- Приятного аппетита!
