Мягкое мясо в необычном соусе.
Ингредиенты
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 500 г говядины, нарезать кубиками со стороной 1,5 см
- 2 луковицы, нарезать
- 2 помидора, очистить от шкурки и нарезать
- 1-2 ст. воды или бульона
- ½ ст. черного кофе
- 100 г сливок или сметаны
- 1 ст. л. муки
- соль, молотый черный перец
- приправы для гуляша, по желанию
- зелень, измельчить
Способ приготовления
- На большом огне нагреть масло и обжарить мясо до появления корочки.
- Убавить огонь до среднего, добавить лук и продолжать жарить до мягкости лука.
- Добавить помидоры и столько воды или бульона, чтобы мясо было покрыто полностью. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до полной готовности 1-2 часа (в зависимости от вида и возраста мяса). Посолить, поперчить, можно воспользоваться приправой для гуляша.
- Сварить кофе, процедить и влить к мясу.
- К сметане или сливкам добавить муку, хорошо размешать, разбавить небольшим количеством воды до желаемой консистенции и, помешивая, тонкой струйкой влить в мясной соус.
- Дать соусу закипеть и выключить огонь.
- Подавать, посыпав зеленью, с картофелем или пастой.
