Мясо с освежающим цитрусовым ароматом.
Ингредиенты
- 500-600 г мяса (свинина или говядина)
- соль, молотый черный перец
- растительное масло
- 1 зубчик чеснока, нарезать тонкими пластинками
- 1½ ст. свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ч. л. готовой горчицы
- 1 ч. л. мёда
- 2 апельсина
Способ приготовления
- Мясо нарезать поперек волокон порционно на куски толщиной около 2 см, слегка обить, посолить и поперчить с обеих сторон.
- В сковороде разогреть растительное масло и на большом огне обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки.
- Уменьшить огонь, добавить чеснок и жарить еще пару минут.
- Смешать апельсиновый сок, горчицу, мед, соль и молотый перец. Залить этой смесью мясо. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 30-40. Соус должен увариться вдвое.
- Апельсины очистить ножом, чтобы осталась одна мякоть без белой части (альбедо), и нарезать кружками. Половину добавить к мясу и тушить еще 15 минут, постоянно помешивая.
- Подавать мясо с соусом и тушеными апельсинами, украсив оставшимися свежими.
- Приятного аппетита!
