Мой вариант популярной комбинации.
Ингредиенты
- 1-1½ кг свинины (шейка)
- 150 г чернослива, мелко нарезать
- 2-3 зубчика чеснока, нарезать тонкими брусочками
- чесночная соль или обычная соль, смешанная с сухим чесноком
- молотый черный перец
- молотый острый перец
- сок 1 лимона
Способ приготовления
- Длинным острым ножом сделать надрезы по всей поверхности мяса на разную глубину и нашпиговать черносливом и чесноком.
- Выложить мясо в глубокую миску, тщательно натереть чесночной солью и смесью перцев и залить лимонным соком. Накрыть пленкой и оставить мариноваться минимум на час.
- Нагреть духовку до 180 °С.
- Мясо завернуть в три слоя фольги или положить в рукав для запекания и запекать до желаемой готовности, около часа.
