Очень рекомендую! Бюджетно и ооочень вкусно!
Ингредиенты
- 1,5 кг свиной брюшины с кожей
- 1 ст. брусники
- 5 зубчиков чеснока, измельчить
- 1 ч. л. черного перца горошком
- соль
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 200 °С.
- Бруснику немного размять, добавить соль, измельченный чеснок и слегка раскрошенный перец горошком, перемешать.
- У свиной брюшины срезать кожу острым ножом, оставив участок 10 см с одного длинного края. Сделать на коже глубокие надрезы параллельно короткому краю на расстоянии сантиметра друг от друга. Срезать полоски кожи через одну.
- Положить на стол кожей вниз. Выложить брусничную начинку на край пласта мяса, свернуть мясо в плотный рулет и туго перевязать кулинарной нитью. (Если брюшина достаточно толстая, то перед тем, как заворачивать в рулет, можно прорезать тонким острым ножом небольшие кармашки с внутренней стороны и дополнительно заложить в них немного начинки).
- Выложить перевязанный рулет на смазанный жиром противень, прикрыть куском фольги и отправить в духовку на 1,5 часа.
- За полчаса до окончания запекания необходимо снять фольгу и хорошо зарумянить рулет, периодически поливая его выделяющимся соком.
- Достать готовый рулет из духовки, плотно накрыть фольгой и оставить на 20 минут, чтобы отмякла оставленная на мясе кожа.
- Рулет можно подавать как горячим, так и холодным. Если вы планируете подавать его холодным, то остудите и уберите в холодильник, не снимая нитку. Ее лучше удалить непосредственно перед нарезкой.
- Приятного аппетита!
