Свиные отбивные с фруктовой начинкой и медово-горчичной корочкой.
Ингредиенты
- 4 свиные отбивные
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. жидкого меда
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, молотый черный перец
Начинка
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезать
- ¼ стакана клюквы
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- соль, молотый черный перец
- 2 ст. л. хлебных крошек
- ¼ ст. кедровых орехов
- 3 ст. л. резаной петрушки
- 1 ст. л. апельсинового сока
Способ приготовления
- Приготовить начинку. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук в течение 5-10 минут. Добавить клюкву, соль, молотый перец и уксус и готовить еще 3 минуты. Снять с огня. Добавить хлебные крошки, кедровые орехи, петрушку, апельсиновый сок и перемешать.
- Нагреть духовку до 200 °С.
- Мясо накрыть пленкой и хорошо отбить. Посыпать сверху солью и молотым перцем. На край каждой отбивной выложить по четверти начинки и свернуть рулетом.
- Смешать горчицу, мед, оливковое масло, соль и молотый перец.
- Переложить рулетики в огнеупорную посуду и полить медово-горчичной смесью.
- Запекать в духовке 35-40 минут или до готовности.
