Очень вкусные булочки к завтраку.
Ингредиенты
Тесто
- 85 г сливочного масла комнатной температуры
- ½ чашки сахара
- 1 яйцо
- ⅓ чашки сметаны
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. соды
- 1 ¼ чашки пшеничной муки
- 1 чашка овсяной муки
Начинка
- 300-400 г мягкого творога или рикотты
- ¼ чашки сахара
- ¼ чашки сухой клюквы или изюма
- цедра апельсина или лимона
Верх
- 1 яйцо
Способ приготовления
- Прогреть духовку до 220°C (425°F).
- Смазать противень растительным маслом.
- Смешать все ингредиенты для начинки. Если творог сухой, добавить немного сметаны, чтобы получилась гладкая творожная паста.
- Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо, ваниль и сметану, взбить до однородной массы.
- Смешать венчиком пшеничную и овсяную муку, соль и соду.
- Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой до исчезновения сухих комков, 20 секунд. Тесто получается мягким, но держит форму.
- Сочни можно замесить и без миксера: в большой миске растереть деревянной ложкой мягкое (не жидкое) масло с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, ваниль, соль и соду. Взбить венчиком. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой до исчезновения сухих комков.
- Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 16 частей.
- Каждый кусок размять пальцами в 8-сантиметровый диск, присыпая мукой (тесто очень мягкое), положить начинку и загнуть половинку диска над начинкой.
- Смазать сочни яйцом и по желанию посыпать сахаром.
- Выпекать 15-18 минут до зарумянивания.
- В начинку можно положить кусочки ананаса, дольки мандаринов или другие фрукты. Смешивать с творогом не обязательно.
- По желанию посыпать сахарной пудрой.
- Приятного чаепития.
