Пирожки получаются получаются маленькие и хрустящие - на один укус.
Ингредиенты
- 25 квадратиков готового теста для самсы или спринг роллов
- 250 г картофеля, нарезать кубиками
- 1 ст. л. арахисового масла
- 2 шалота, мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 60 мл кокосового молоко
- 1 ч. л. тайской пасты карри, красной или зеленой
- 75 г зеленого горошка, свежего или замороженного
- сок 1/2 лайма
Способ приготовления
- Разогрейте духовку на 220 °С (450 °F). Противень застелите пекарской бумагой.
- В маленькой кастрюльке доведите до кипения воду, добавьте картошку, накройте и варите 10-15 минут, до мягкости. Слейте воду и отставьте в сторону.
- Тем временем разогрейте масло в большой сковороде и обжаривайте шалот и чеснок на среднем огне, периодически помешивая, 4-5 минут, до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду отваренную картошку, кокосовое молоко, карри пасту, горошек и сок лайма. Слегка разомните смесь деревянной ложкой. Посолите, поперчите и потушите еще 2-3 минуты. Затем снимите с огня и остудите.
- Выложите начинку на тесто, смажьте края маслом или водой и сверните в треугольник или конвертик.
- Выпекайте 15 минут или до золотистого цвета.
- Подавайте с кисло-сладким соусом чили.
Заметки к рецепту
Также можно использовать тесто фило в 3-5 слоев на пирожок.
