Готовятся пироги очень просто, получаются чудесно сочными, отличная идея для закуски, пикника и ланчей в школу или на работу.
Ингредиенты
Основа
- 150 г муки
- 3 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- 125 мл теплого молока
- 100 мл растительного или размягченного сливочного масла
- 100 г тертого сыра (грюйера, эмментальского, ярлсберга или швейцарского)
- соль, молотый черный перец
Начинка из бекона и сыра раклет
- 150 г бекона, нарезать тонкими ломтиками или кубиками
- 100 г сыра раклет, нарезать кубиками
Начинка с ветчиной и грилованным перцем
- 150 г ветчины, нарезать кубиками
- 2-3 грилованных или запеченных болгарских перца, нарезать полосками или кубиками
Начинка с курицей и эстрагоном
- 200 г вареной куриной грудки, нарезать
- 1 луковица, мелко нарезать
- растительное масло для жарки
- эстрагон (тархун), измельчить
Начинка с копченым беконом и черносливом
- 200 г бекона, нарезать кубиками
- 8 штук чернослива, нарезать кубиками
Начинка с креветками и зеленым луком
- 1 банка консервированных креветок (200 г)
- зеленый лук, измельчить
Начинка с тунцом и грилованным перцем
- 1 банка тунца (200 г)
- ½ грилованного или запеченного зеленого болгарского перца, нарезать полосками
- ½ грилованного или запеченного красного болгарского перца, нарезать полосками
- оливковое масло
Начинка в греческом стиле
- 1 небольшой зеленый болгарский перец, нарезать кубиками
- 1 небольшой красный болгарский перец, нарезать кубиками
- 150 г феты, раскрошить
- 50 г черных оливок
Начинка с морским ассорти
- 200 г морского ассорти
- сливочное масло
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- 1 лук-шалот, мелко нарезать
- петрушка, измельчить
Начинка с лососем и селедкой
- 150 г копченого лосося, нарезать полосками
- 50 г маринованной селедки, нарезать полосками
- 1 ч. л. хрена
- укроп, измельчить
Начинка с куриной печенью
- 1 лук-шалот, мелко нарезать
- 200 г куриной печени, нарезать
- 1 ст. л. портвейна
- 50 г кедровых орешков
- базилик, измельчить
- мята, измельчить
Начинка с копченым лососем
- 200 г копченого лосося, нарезать полосками
- пучок зеленого лука, измельчить
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180 °С (или до 160 °С с конвекцией). Форму для выпечки 11 × 25 см смазать маслом и присыпать мукой.
- Муку смешать с разрыхлителем, солью и перцем.
- Взбить яйца, добавить молоко и масло.
- Смешать сухие ингредиенты и жидкие, добавить сыр и перемешать.
- Добавить любую начинку по выбору, перемешать, выложить в форму и выпекать около 45 минут или до готовности.
- Дать немного остыть в форме, прежде чем нарезать.
Начинки
- Для начинки с курицей и эстрагоном обжарить лук на растительном масле, добавить куриную грудку, обжарить все вместе 5 минут, посыпать эстрагоном. Слегка остудить.
- Для начинки с копченым беконом и черносливом бекон слегка обжарить, смешать с черносливом.
- Для начинки с тунцом и грилованным перцем обжарить перец на оливковом масле (так он намного вкуснее), смешать с тунцом.
- Для начинки с морским ассорти обжарить ассорти 3 минуты на сливочном масле, добавить чеснок и лук, жарить еще 2 минуты. Смешать с петрушкой.
- Для начинки с куриной печенью лук обжарить на сливочном масле, добавить печень, жарить пять минут, добавить портвейн и жарить до испарения жидкости. Снять с огня, добавить кедровые орехи, базилик и мату.
- Все остальные начинки просто смешиваются.
Заметки к рецепту
Очень просто готовится, очень вкусно. Носила пирог на работу, готовила детям, всем неизменно нравится. Лучше есть теплым, но можно и комнатной температуры.
Разнообразие вариантов неисчислимо.
Источник: перевод и некоторые варианты начинок от Мани с форума гуд-кук
