Израильский кускус, он же жемчужный кускус, он же птитим - мелкая паста из твердых сортов пшеницы. Быстрый в приготовлении гарнир, подойдёт к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезать
- 1-2 моркови, нарезать кубиками
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
- 1 красный перец чили средней остроты, мелко нарезать
- ½ ч. л. семян зиры
- 300 г израильского кускуса
- 480 мл воды или бульона
- 1 ч. л. соли
- зелень петрушки, мелко нарезать
Способ приготовления
- В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить овощи на среднем огне 3-5 минут.
- Добавить кумин, обжарить 1 минуту.
- Добавить кускус, обжарить 2 минуты.
- Добавить воду или бульон, соль; довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить 15-20 минут до испарения жидкости.
- Перед подачей посыпать петрушкой.
