Сезонный десерт. Люблю такого рода рецепты: незатейливые, но вкусные, при этом не оставляющие потом наедине с горами грязной посуды.
Ингредиенты
Тесто
- 2 ст. пшеничной муки
- ⅓ ст. мелкого сахара
- 1 ст. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ст. жирных сливок
- сахар для посыпки
Начинка
- 450 г клубники, нарезать
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 1 ст. жирных сливок
- листики мяты
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 200 °С. Противень слегка смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки.
- Просеять в миску муку с солью и разрыхлителем, добавить сахар и перемешать. Влить сливки и слегка перемешать вилкой. Тесто должно быть комковатым.
- Собрать тесто в ком, но не вымешивать. Сформовать в цилиндр диаметром 15 см. Нарезать на 6 одинаковых частей и уложить их на противень. Посыпать сахаром и поставить в духовку.
- Выпекать минут 15 до золотистого цвета. Вынуть и остудить на решетке.
- Размять немного клубники с сахарной пудрой. Добавить оставшуюся клубнику, перемешать и оставить на час.
- Остывшие пирожные разрезать вдоль пополам.
- Взбить сливки с сахарной пудрой в мягкую пену.
- Смазать нижнюю половинку каждого сэндвича сливками, выложить клубничную смесь, накрыть верхней половинкой. Украсить листиками мяты.
Заметки к рецепту
Мне пришлось добавить в тесто больше сливок, потому что оно было суховатым и в ком не собиралось. Разная мука требует разного количества жидкости, имейте это, пожалуйста, в виду.
Клубнику я не разминала - нарезала на четвертинки (она у нас довольно крупная) и просто положила на сливки.
Очень приятный и необременительный летний десерт!
Источник: по рецепту Hilaire Walden,"Cookies"
