Замечательно вкусные влажные брауни. Вместо творога можно использовать сливочный сыр или рикотту.
Ингредиенты
- 250 г горького шоколада, порубить или натереть
- 200 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 250 г размягченного сливочного масла
- 1½ ст. коричневого сахара
- 6 яиц
- 600 г мягкого творога
- ванильная эссенция
- ½ ст. нарезанных орехов
Способ приготовления
- Нагреть духовку до 180-200 °С. Форму 23×32 см застелить пергаментом, фольгой или смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Муку просеять с разрыхлителем и солью.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, слегка остудить.
- Взбить размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния. Не переставая взбивать, добавить по одному яйца, ваниль и творог.
- Постепенно добавить муку, слегка размешивая только до исчезновения сухих комков. В конце добавить орехи.
- Разделить тесто на две части и в одну добавить уже охлажденный, но еще не начавший застывать шоколад, и перемешать.
- Выкладывать в форму небольшими порциями поочередно светлое и темное тесто. Я это делаю в два слоя: когда один слой выложен, беру вилку и, держа ее вертикально, слегка перемешиваю тесто, чтобы получился мраморный эффект. Затем выкладываю сверху другой слой и делаю тоже самое.
- Поставить форму в духовку и выпекать 45-60 минут. Брауни лучше слегка недопечь, чем перепечь: после остывания сыроватые брауни значительно уплотнятся, а пересушенные станут еще суше. Если тесто по краям пригорает, прикрыть его фольгой.
- Вынуть из духовки и дать постоять 15-20 минут. Затем осторожно провести тонким ножом по краям формы, чтобы отделить корж от стенок.
- Оставить остывать прямо в форме часов на шесть, а еще лучше на ночь. Затем нарезать на квадраты и вынуть из формы.
- Приятного аппетита!
