Базовый рецепт корзиночек с кремом. Для начинки можно использовать любые фрукты, ягоды или орехи.
Ингредиенты
Тесто
- 125 г размягченного сливочного масла
- 120 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 200 г муки
Крем
- 400 мл молока
- 3 ст. л. крахмал
- 1 яйцо
- 1/2-2/3 ст. сахара
- 50 г размягченного сливочного масла
- 1 ч. л. экстракта ванили
Сборка
- консервированные фрукты, нарезать
- свежие ягоды
- орехи
Способ приготовления
- Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до получения светлой воздушной массы. Добавить яйцо и ваниль, взбить до однородности. Добавить муку, замесить тесто и сформировать его в шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.
- Нагреть духовку до 200 °С. Формочки для корзиночек смазать сливочным маслом.
- Тесто тонко раскатать, вырезать стаканом кружки и заполнить корзиночки, распределяя тесто пальцами.
- Поставить в духовку и выпекать около 15 минут, до светло-золотистого цвета. Готовые корзиночки остудить.
- Для приготовления крема молоко нагреть почти до кипения. В отдельной миске хорошо размешать яйцо, сахар и крахмал (можно взбить миксером).
- Влить треть горячего молока в яичную смесь, размешать и перелить в кастрюльку с оставшимся молоком. На среднем огне, постоянно помешивая, варить крем до загустения.
- Готовый крем остудить. Добавить сливочное масло и ваниль и взбить миксером около двух минут.
- Корзиночки наполнить кремом. Сверху выложить, по желанию, консервированные фрукты, свежие ягоды или орехи.
