Приятное сочетание сладких яблок и кисловатой сметаны или крем-фреш.
Ингредиенты
Основа
- 150 г муки
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сахара
- 25 г сливочного масла, нарезать мелкими кубиками
- 50 мл холодного молока
Начинка
- 3 яблока, очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками
- 100 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. корицы
- 300 мл воды
- 150 г крем-фреш или жирной сметаны, слегка взбить
- сахарная пудра
Способ приготовления
- Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавить кубики сливочного масла и кончиками пальцев перетереть в крошку. Добавить молоко и очень быстро замесить тесто, которое начнет собираться в комок. Придать тесту форму диска, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Нагреть духовку до 220 °С. Противень смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около сантиметра. Вырубкой или стаканом вырезать четыре круга диаметром 5 см.
- Выложить круги на противень, поставить в духовку и выпекать около 15 минут. Остудить на решетке и осторожно разрезать вдоль пополам.
- Для начинки яблоки, сахар, лимонный сок, корицу и воду довести до кипения. Готовить без крышки 5-10 минут до мягкости яблок. Остудить и процедить.
- На нижние части основы выложить яблоки слегка внахлест и покрыть их взбитой сметаной. Прикрыть верхними частями основы и посыпать сахарной пудрой.
