Нежный творожный торт с легкой кислинкой.
Ингредиенты
Начинка
- 14 г желатина
- ½ ст. воды
- 250 г клубники
- 1 ст. сахара
- 500 г мягкого творога 5% жирности
- 500 мл жирных сливок
Основа
- 4 ст. л. горячей воды
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- 200 г печенья савоярди
Способ приготовления
- Залить желатин четвертью стакана холодной воды и оставить набухать на несколько минут.
- Пюрировать клубнику в блендере, добавить 4/5 стакана сахара и творог и перемешать.
- Взбить сливки с оставшимся сахаром.
- Залить набухший желатин четвертью стакана кипятка и размешать до полного растворения, при необходимости добавив еще немного кипятка. Смешать желатин с творожной смесью.
- Добавить в творожную смесь взбитые сливки и осторожно перемешать, чтобы сохранить объем.
- Смешать воду с лимонным соком и сахаром, смочить этим сиропом печенье. Так как я не люблю излишнюю пропитку, то поливаю печенье сиропом с ложечки, а не обмакиваю его в сироп целиком.
- Выложить печенье в форму и залить творожной смесью. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике. Перед подачей украсить клубникой.
