Нарезные пирожные из песочного теста с творожной начинкой и штрейзелем.
Ингредиенты
Основа и штрейзель
- 2,5 ст. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- ¼ ч. л. соли
- 1 яйцо
- ¼ ст. сахара
Начинка
- 750 г мягкого творогa 5% или 9% жирности
- 200 г сметаны 15% жирности
- 1 ¼ ст. сахара
- цедра одного лимона
- 1 упаковка (80 г) инстант-пудинга со вкусом ванили
- 1 ½ ст. л. кукурузного крахмала
- 4 яйца
- 1 ст. изюма, по желанию
Способ приготовления
- Растереть или пропульсировать в комбайне муку, разрыхлитель, соль, сахар и сливочное масло до образования крошки. Добавить яйцо и перемешать, пока тесто не начнет собираться в комок.
- Форму размером 27 × 33 см застелить бумагой для выпечки, выложить в неё две трети теста, равномерно распределить, прижимая ко дну и поставить на 10 минут в морозилку.
- Оставшуюся треть теста обернуть пленкой и также заморозить.
- Включить духовку на 180 °С. Взбить вместе творог, сметану, сахар и цедру. Добавить крахмал и пудинг, хорошо размешать. По одному добавить яйца, хорошо размешивая после каждого. В конце, по желанию, добавить изюм.
- Выложить начинку на замороженную основу. Остаток теста натереть на крупной терке поверх начинки.
- Поставить в духовку и печь около 30-40 минут до золотистого цвета. Остудить и нарезать порционно.
Заметки к рецепту
Источник: Карин Горен "Сладкое"
