Этот лёгкий в приготовлении десерт подойдёт и к завтраку, и к ужину, и к праздничному столу. Ягоды и фрукты можно использовать любые, кроме свежих ананаса и киви (их ферменты разрушают желатин).
Ингредиенты
- 180 г сухого лимонного желе
- 2½ ст. горячей воды
- 500 г мягкого творога, рикотты, кварка или фермерского сыра
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. тертой лимонной цедры
- ½ ч. л. ванильного экстракта
- виноград без косточек, лучше двух цветов
- листики мяты
Способ приготовления
- В небольшой посуде смешать 90 г лимонного желе и полстакана горячей воды. Оставить до растворения желатина на 2 минуты.
- Поместить в блендер творог, растворенное желе, сахар, ваниль и лимонную цедру и пюрировать до однородности. Вылить смесь в разъёмную форму диаметром 20-22 см. Поставить в холодильник для застывания на час.
- Пока творожная масса застывает, растворить оставшееся желе в двух стаканах горячей воды и остудить.
- Разрезать ягоды винограда пополам и выложить на творожную массу в виде виноградных гроздей. Украсить листочками мяты.
- Осторожно вылить немного остывшего желе на виноград так, чтобы оно покрыло только нижний слой ягод для того, чтобы зафисиксировать их на месте и не дать им всплыть. Поставить в холодильник для застывания на 20 минут. (Оставшееся желе в холодильник не ставить, чтобы оно не застыло).
- Вылить оставшееся желе на виноград, накрыть форму и поставить в холодильник до полного застывания, на 3 часа или на ночь.
- Провести тонким ножом вдоль бортика формы (чтобы ничего не приставало к стенкам) и снять разъемное кольцо. Поставить на блюдо, не снимая дна, и подавать.
Заметки к рецепту
Если взять форму большего диаметра, то десерт получится очень низким и будет нужно удвоить хотя бы творожный слой.
