Нескучные маффины для стильного полдника
Ингредиенты
На 12 стандартных маффинов:
- ¾ чашки (175 мг) растительного масла без запаха плюс немного для смазывания форм
- 1 ½ чашки (225 г) муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
- 1 ¼ чашки (225 г) сахара
- 1 большое яйцо
- 1 большой белок
- ⅔ чашки (150 мл) молока
- 1 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
- 1 ст. л. натертой цедры лайма
- 2 ч. л. мака
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 375 ℉ (190 ℃).
- Смажьте растительным маслом формочки для маффинов или используйте вкладыши.
- Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску, добавьте сахар и перемешайте.
- В другой миске взбейте яйцо, яичный белок, растительное масло и молоко, потом добавьте лаймовый сок и кожуру лайма, перемешайте.
- Соедините яичную смесь с сухой смесью, затем добавьте мак и еще раз слегка перемешайте. Чем меньше мешать, тем лучше: только до однородности, комки пусть остаются.
- Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут или пока маффины не поднимутся и не зарумянятся.
- Остудите на решетке. Можно подавать и в теплом виде (мне даже больше понравились в теплом виде, лучше проявляется кислинка лайма).
