Вкусный постный кекс с бесподобным ароматом.
Ингредиенты
- 1 ст. сахара
- 1 ст. воды
- 0,5 стакана растительного масла
- 2 ст. ложки мёда
- 1,5-2 стакана муки
- 1 ч. ложка соды
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 2 ст. ложки какао или кофе
- щепотка молотой корицы
- щепотка молотого кориандра
- 0,5 стакана изюма
- 0,5 стакана измельчённых орехов
Способ приготовления
- Нагрейте духовку до 190 °С. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой.
- В кастрюльке смешайте сахар, воду и растительное масло и немного нагрейте. Добавьте мед, размешайте, чтобы сахар и мед растворились, и снимите с огня.
- Смешайте в отдельной посуде полтора стакана муки, соду, разрыхлитель, какао и пряности.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и быстро перемешайте, только чтобы не было сухих комков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. При необходимости подсыпьте еще до полстакана муки.
- Добавьте орехи и изюм, быстро перемешайте.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 30-40 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- Коврижку можно есть прямо так или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.
- Приятного аппетита!
Заметки к рецепту
В моем варианте на картинке нет орехов, зато много кураги и изюма.
