Захотелось картошечки.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля, чистого, неочищенного, нарезать кружками
- 2 луковицы, нарезать кольцами
- 5 ст. л. оливкового масла
- соль, молотый чёрный перец
- 8-10 больших яиц
- свежие ароматические травы (тимьян, розмарин)
Способ приготовления
- Разогреть духовку до 450 ℉ (230 ℃).
- Картофель и лук сложить в большую миску, хорошо приправить солью, перцем, полить 2 ст. л. оливкового масла и перемешать руками. Разложить смесь на противень и поставить в духовку печься на 25 минут, до готовности картофеля. Остудить.
- Снизить температуру духовки до 350 ℉ (180 ℃).
- В большой миске слегка взбить яйца с добавлением соли и перца.
- Положить картофель и лук в яичную смесь, осторожно перемешать, чтобы картофель оставался целым.
- В чугунной сковороде диаметром 23 см разогреть оставшееся оливковое масло и выложить яйца с картофелем. Поджарить в течение 1 минуты на сильном огне: за счет этого фриттата не пристанет к сковороде и потом её можно будет без проблем перевернуть.
- Поставить сковороду в духовку на 20-25 минут, можно посыпать рублеными тимьяном и розмарином.
